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Nacres

Reflets nacrés d'un collier exotique,
Effluves marines chargées d'iode.

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Des bateaux suspendus, des reflets.
Une étendue d'eau cristalline qui fait écho au ciel.
En ligne d'horizon, une île.
Impression de bout du monde...

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Tous les bleus se sont donné rendez-vous.
Indigo, turquoise, bleu de Prusse,
Bleu Nattier, bleu d'Egypte

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D'autres bateaux échoués,
Des pieux, des tubes.
Par-delà, quelques mas.

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Près de l'un d'eux, la barque de "Cyril" d'où émergent deux grandes mains rouges.

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S'approcher, savoir à quel usage sont réservées ces nasses d'acier?

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Non, nous ne sommes pourtant pas au bout du monde.
Mais simplement sur les bords de l'étang de Thau.

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Et il s'agit des outils de travail indispensables à l'ostréiculteur.

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Sur le pourtour de l'étang, 800 familles élèvent l' huitre de Bouzigues.
Un élevage original en suspension sur des tables.

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Une huître pond plusieurs millions d'oeufs dont une dizaine atteindra l'âge adulte. L'oeuf donnera une larve qui se déplace au gré des courants, cherchant à s'accrocher. Les tubes collecteurs immergés seront de providentiels havres.

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Après environ une année passée dans cette eau riche en iode et en nutriments, l'huître mesure entre 1 et 3 cm.
Les tubes sont retirés, les plus petites huîtres sont remises à l'eau sur leur tuteur pendant que les plus grosses sont lavées et triées. Entrons dans un de ces mas. Vient la phase du détroquage.

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Voici nos "colliers de nacre" étendus sur de la tôle ondulée. Sur des cordages tendus, elles seront collées à l'aide d' un ciment spécial 3 par 3.
Opération que l'on voit sur ces photos, pas très bonnes, je l'avoue...

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Avec notre nouveau guide Caramel, continuons la promenade.

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Savourons  la douceur de l'air, délicieusement iodé.

Nous n'avons rien à craindre des nuages aujourd'hui. Ils ajoutent la touche tropicale...

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Sur ces longs pontons (que j'affectionne tant!)
vont et viennent de petits chariots
qui acheminent les cargaisons.

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Les huîtres atteignent leur maturité en trois ans. Un travail laborieux qui n'échappe ni aux conditions climatiques (la malaïgue, fréquente durant l'été, est  due à la chaleur et à la rareté des pluies) ni aux maladies qui parfois détruisent ces parcs fragiles.

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Ces nasses, immergées dans l'étang, permettront de stocker les huîtres matures et ainsi d'en assurer la fraîcheur jusqu'à la mise en bourriches.

Sur nos tables, un produit de la mer sain et  savoureux sera la récompense de ce travail de rigueur de de passion!

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Bleu du ciel, de la mer, des bateaux...

Une très belle fin de semaine à tous!!!